サビや塗装がれは以下の方法で予防 ／ 対策することができます。

● 使用後はすぐに洗い、塩分や酸などの汚れを残さない。。
● 洗った後は水気をしっかり拭き取り、十分に乾かしてから保管する。
● 鉄など他の金属と接触させたまま放置しない。
● 白い斑点や茶色のサビはステンレスクリーナーやクリームクレンザーで磨き、よくすすぐ。
● 研磨剤使用時は目立たない部分で試してから使う
※ ステンレスは「サビにくい」金属ですが、汚れや水分を放置するとサビや斑点の原因になります。
※ 塗装が剥がれた鉄鍋は、洗浄・乾燥後に食用油を薄く塗って保管するとサビ防止になります。
※ 塗装剥がれは人体に害はありません。食品衛生試験にも適合しています。

発生原因は下記を参照ください。
ステンレス鍋の変色など表面の気になる変化について