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ステンレス鍋（黒く変色）
アクの強い食材（ ごぼう ／ ほうれん草 ／ お茶など ）をステンレス鍋で調理すると鍋内側が黒色に変色する場合があります。
これはステンレスに含まれる鉄分に、アクに含まれる「 タンニン 」が付着して黒色に変色させているからです。
特に健康上 ／ 使用上 問題ある内容ではありません。
また、食材側も黒っぽくなる場合があります。
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